Ras Picual

Het is genoemd naar de top hun vruchten spits, deze zijn van een zwarte kleur in rijping middelgrote en elliptische en asymmetrische vormen. Het is één van de meest voorkomende soorten in de wereld, wordt geschat dat er in Spanje 50% zijnde de Andalucia gebied waar het ruimere verspreiding bereikt bereikt. door velen beschouwd als een van de meest bijzondere. Een zeer belangrijk kenmerk van de olijfboom picuales is de hoge productiviteit. Dit heeft een intensivering van haar plantages beïnvloed. Daarnaast boom perfect aangepast aan verschillende omstandigheden van het klimaat en de bodem zijn vorst tolerant. De meest schadelijke factoren voor dit ras zijn droogte en zeer kalkrijke bodem. Het is ook uitstekend qua samenstelling uit natuurlijke vetzuren, hoog oliezuurgehalte enkelvoudig onverzadigde (belangrijk risico van cardiovasculaire ziekte te voorkomen). De natuurlijke anti-oxidanten en een hoog gehalte aan polyfenolen, waardoor het de meest stabiele olie. Vanuit de organoleptische oogpunt, ze zijn oliën met grote kracht.


 

PROEFNOTITIES:

OLIJFOLIE biologische extra VIERGEN Picual Deortegas : pikante olie medium intensiteit evenwichtig met intense groene fruitige noten van blad, tomaten, bananen en vijgen, bitter. Deze variëteit van de olie is zeer sterk, zijn ideaal voor stoofschotels, vis, garnalen scampi, kabeljauw Pilpil om gebakken groenten, stoofpotten en allerlei sauzen. Rijk aan vitamine E en polyfenolen. Filtering: NO Zuurgraad 0,1% AC. oliezuur

ZIE volledige officiële ANALYSE